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太阳娱乐网址珍馐美馔美食指南:绿豆糕的做法

时间:2020-04-17 04:49

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酥皮绿豆饼

食材

1张图片

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脱皮绿豆250克,黄油30克,山茶油30克,岩蜜50克,糖粉30克,水适当的量,抹茶粉4克,蜜四季豆适合的数量

食物材料明细

用料

步骤

主料

水皮材质;中筋面粉150g;花生油60g;红糖30g;水55ml;油皮材质;中筋面粉120g;火麻油55g;绿豆馅材质;去皮煮软绿豆250g;无盐黄油50g;白糖50g

  1. 脱皮绿豆加清水浸润8钟头,也足以浸润24小时,其间多换几遍水。
  • 绿豆500g

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绿豆去皮方法:

辅料

创立绿豆馅:将去皮煮软的绿豆倒入全能张罗机杯中,出席赤砂糖和无盐黄油,拧上刀头,搅打20秒至绿豆细腻。

1、绿豆提前一天泡制。

  • 100g
  • 麦芽糖100g
  • 牛奶150g
  • 黄油100g
  • 蔓越莓适量
  • 绿茶粉适量

营造水皮:将中筋面粉、水、芝麻油和原糖倒入调弄收拾盆中,和弄揉和均匀成面团,醒发30分钟。

2、将泡好的绿豆放入二个异常的大的器皿内,注入能没过豆子的水量。

创设油皮:将中筋面粉倒入调剂盆中,参加菜籽油,搅和柔和成面团。

3、手洗净,在水里实行数十次揉搓豆子的动作,力道不易过大,直至绿豆皮纷纭浮于水面。

  • 甜香口味
  • 煮工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 日常难度

太阳城娱乐网站,将绿豆馅、水皮和油皮分别分成等量的20等份;油皮包入水皮中,使用擀面杖擀成正方形,卷起来,重复一次后,再擀成圆形。

4、利用绿豆皮密度非常小的原理,用手稍微搅拌,绿豆皮便能轻巧随水流一同被滤出。

绿豆糕的做法步骤

放上绿豆馅,包起来并用手按压成饼状。

随处重复3、4的动作,异常快就能够管理掉那好像麻烦的绿豆皮了。

  • 太阳城娱乐网站 41绿豆提前泡10-12钟头。
  • 太阳城娱乐网站 52去皮。
  • 太阳城娱乐网站 63蒸锅蒸熟。
  • 太阳城娱乐网站 74备选有所原材质。
  • 太阳城娱乐网站 85脱皮的绿豆用料理机打成泥。
  • 太阳城娱乐网站 96平底锅插足黄油软化后归入绿豆泥文火清炒。
  • 太阳城娱乐网站 107待油泥完全融合红豆沙略干时放入糖粉麦芽糖继续干炒并成团。
  • 太阳城娱乐网站 118用刮刀将炒好的泥抱成团放凉。
  • 太阳城娱乐网站 129将泥过筛(那步很关键也很麻烦,过筛口感越来越细致,不供给可节约)。
  • 太阳城娱乐网站 1310过筛后的豆沙泥分别步向抹茶粉和蔓越莓揉匀,分成30克每小团。
  • 太阳城娱乐网站 1411用模具压成型。
  • 太阳城娱乐网站 1512成品图。
  • 太阳城娱乐网站 1613成品图。

小红锅装上平烤盘,最高温预热实现后,铺入三张烘焙纸,放入饼胚。

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盖上上盖,烘烤10-15分钟抽取置于晾架晾凉就可以食用。

2. 浸透好的绿豆倒出水,盆底稍留一点儿水,不要任何倒干。连盆放入电压力锅中,隔水蒸30分钟。

能够吃到酥皮和细致的红豆沙!绿豆酥

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  1. 那是蒸好的绿豆,用指头轻轻一捻就可成泥。

用料

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水油皮部分:中粉:300克;食油:120克;糖:45克;水110克(遵照面粉吸水度的不及,可早先后变动10克);油酥部分:;中粉:240克;胡麻油:110克;绿豆馅适合的数量(大概三个酥用馅30克左右)

  1. 趁热用勺背碾成泥状。

做法

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水油皮供给的素材混合均匀,揉成光滑面团;油酥材质也夹杂均匀(油酥面团照片忘拍了)备用

  1. 不粘锅放炉上,开大火,放入黄油和核桃油,待黄油溶化。

把水油皮、油酥面团均分32份

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水油皮包裹油酥尾巴部分封好口,尾部朝下放,静置10分钟

  1. 翻翻绿豆泥不停清炒,和油类混合均匀。

把醒好的面团由中间开首擀,擀成牛舌状从上往下卷起成筒装,静置10分钟

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醒好的面团由中间部分开头,擀成长条状把擀好的面团折3折

  1. 参预蜂生蜜和糖粉,纷来沓至翻炒。

把折好面团擀薄放绿豆馅,后面部分收口把馅包好

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包好的绿豆酥稍微压扁,进烤箱170度20分钟,烤到10分钟时能够抽出反面后三翻五次烤,也得以不取,随自身意思(首要为了烤出来两面都平)一点也不慢苦瓜汤

  1. 直白炒到绿豆泥抱团。

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用料

  1. 趁热过筛,过筛后的绿豆泥越来越细致,更加好吃,假诺嫌麻烦也可粗略。

绿豆适当的数量;原糖适合的量;水适当的数量

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做法

10. 过筛好的绿豆泥笔者先分出10小份,每份35克,然后剩下的步入4克抹茶粉揉均,分成6小份,每份也35克左右。

绿豆洗净,水与绿豆齐平,放智能三门电冰箱冷冻约4时辰。

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抽取豆冰比较轻巧,直接用自来水冲容器的侧壁就可以。将豆冰直接放入滚水中,中火20~25分钟就能够。有厨友提出,煮开后分五遍出席凉水,会越来越快开花哦!小编也试了,相对可信赖!哈哈!多谢厨友们

  1. 取一份绿豆泥按扁,包入一点点蜜赤豆。

关火,参加黑糖,坐冷水降温。

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固然冷的可加冰块。可是作者不爱好太冷的。红豆沙月饼

  1. 捏成星型,放入刷了花生油的模具中,用拇指按压平。

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用料

  1. 压出花纹,脱模后就可食用啦!归入保鲜盒冷藏几钟头后口味更佳。

绿豆350克;白砂糖180克;麻油60克;橄榄油90克;炒江米糊50克

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做法

小贴士

绿豆用水洗净,放电饭煲里温火煮30分钟开花就能够,要多加点水(假诺提前泡发半个小时,15分钟就足以了)

糖量已经少之又少了,不提议再减;油量也相当少,太少的话口感会干。

绿豆冷却后用和弄机打成稀绿豆糊,

把绿豆糊放上糖,掺和均匀慢火烧开改小火生煎。要不停的干炒,一边把芝麻油和花生油慢慢丰硕,面糊变厚后慢慢插手炒好的糯蔬菜泥。

直到炒到稀烂不粘锅了,马到功成。

现行反革命早先做月饼了,作者把它分成100克二个团子,用100克的月饼模(月饼模是在网络买的)做了17个月饼美貌极了。好了,放智能双门电冰箱冷冻一夜晚就足以吃了。

漂亮吧!

好。

太好了,太赏心悦目了。绿豆糕

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用料

带皮绿豆250克;白砂糖100克;石蜜30克;黄油60克;香油5克

做法

将带皮绿豆提前泡叁个钟头。

将泡好的绿豆,再加少量水,(大概刚没过绿豆一丢丢,约一分米的水量),放入锅中,温火煮开,温火煮至绿豆开花,锅内剩一丢丢汤汁就可以。注意:汤汁不要留多,因为背后还要炒馅,水份太多要炒的时刻会十分短哦!

将煮好的绿豆连带汤汁一同归入搅和机中打成绿豆泥。

打好的绿豆泥。要是嫌过筛麻烦,能够将绿豆泥用搅动机多打转眼间,省去过筛,直接跳到步骤8!

当时的绿豆泥中还会有绿豆皮,然后进行过筛。过筛的时候,将带皮绿豆泥放在筛英特网,用汤匙背将细绿豆泥压出,筛入碗中。

过筛的时候,用汤匙背不停掺和向下压,那个时候筛网前面会被压出过多细泥。

小秘籍:要立刻将筛网后边的细泥刮倒碗里,那样过筛的进度会十分的快。

将绿豆泥,出席黄油,白砂糖,石饴,放入不粘锅中。

间接保持大火炒制。

炒到绿豆泥快抱团,参加麻油,再略炒至抱团未有水份就能够。

将炒好的绿豆泥放凉,此时绿豆泥会变的更干一些。将其分成大致30克左右的小团子。

将小圆子装入绿豆糕模具中,笔者用的是30克左右的小月饼模具。

压出绿豆糕。

冷藏二个钟头后,口感更佳。黄豆种子芽炒肉

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用料

绿豆苗500克;猪里脊适当的量;姜2片;蒜3瓣;葱适当的数量;盐适合的量;油适当的数量;干花椒4断;醋一丝丝;生抽适合的量;糖一小勺

做法

锅中翻腾少量油,微微热了就归入葱姜蒜干花椒大火翻搅出清香

小火归入切好的肉末,然后参加生抽后改成人中学火,混烧到肉都变白

参预洗好的绿豆芽放一点盐,干炒,临出锅放一点醋,适合的量盐调味电饭煲简便排毒汤

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用料

绿豆100g;水1500ml;黄砂糖50g;带煮粥效能的电锅1只

做法

绿豆洗干净,丢电锅里加水到刻度5,用煮粥功能煮

煮完后持续保温焖20分钟(可视烂熟程度延长焖的时刻),加入赤砂糖搅匀,晾凉就能够饮用

冰镇更佳绿豆糕

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